Génie Biologique

IA3 : Production et utilisation de microorganismes
Génie BiologiqueAnnée 3, Semestre S9
Cycle ingénieur		4 crédits ECTS3GBS9IA3
Objectifs
  • Approfondissement des techniques de production et d'utilisation des microorganismes en industries alimentaires
Horaire encadré50 h
Travail personnel15 h
ResponsableAgnès PONS
18/08/2008
Génie BiologiqueIA3 : Production et utilisation de microorganismes
Compétences
  • Savoir utiliser un fermenteur et analyser son fonctionnement dans le but de produire des cellules bactériennes ou de levures
  • Maîtrise des bioconversions industrielles appliquées aux additifs alimentaires
Description
  • Culture de microorganismes et Simulation de procédés
  • Additifs alimentaires et Bioconversions
Horaire encadré50h (10h CM + 20h TD + 20h TP)
ÉvaluationContrôle continu, Mémoire
18/08/2008